Hvordan velge vetilasjonshette ?
Hvordan velge vetilasjonshette ?
Hva er ventilasjon for storkjøkken? Kort sagt handler det om systemer som fjerner forurenset luft (damp, fett, lukt, varme) fra kjøkkenet og tilfører frisk luft. Det skaper et bedre arbeidsmiljø, sikrer hygiene og er ofte lovpålagt.
Hva er en boksmodell av en kjøkkenhette? Dette er typisk en rektangulær eller firkantet hette som monteres over matlagingsområdet. Den har ofte en god oppsamlingsevne og kan inneholde filtre og belysning.
Hva er en skråmodell av en kjøkkenhette? Som navnet antyder, har denne modellen en skrå utforming. Dette kan gi bedre arbeidsplass foran komfyren og et mer moderne utseende.
Hvordan velge vetilasjonshette ? Se under.
Hva er en motor for ventilasjon i et storkjøkken? Motoren er hjertet i ventilasjonssystemet. Den skaper luftstrømmen som trekker den forurensede luften ut og sørger for tilførsel av frisk luft. Størrelsen og kapasiteten på motoren avhenger av kjøkkenets størrelse og bruksområde.
- Hvor monteres en boksmodell kjøkkenhette? Direkte over komfyrer, stekeplater og annet utstyr som genererer mye damp og fett. Avstanden til kokeplatene er viktig for effektivitet og sikkerhet.
- Hvor monteres en skråmodell kjøkkenhette? Også over kokeområdet, men den skrå designen kan tillate litt mer fleksibilitet i monteringshøyden og gi bedre sikt.
- Hvor plasseres ventilasjonsmotoren? Dette kan variere. Noen hetter har integrert motor, mens for større systemer kan motoren være plassert sentralt i bygget eller på taket. Plasseringen påvirker støynivå og vedlikehold.
Hvorfor trenger man ventilasjon på et storkjøkken? Det handler om flere ting:
- Arbeidsmiljø: Å fjerne varme, damp og lukt gjør det mye mer behagelig å jobbe på kjøkkenet.
- Helse og sikkerhet: Ventilasjon bidrar til å redusere risikoen for helseproblemer forårsaket av dårlig luftkvalitet og kan også redusere brannfaren ved å fjerne fettpartikler.
- Hygiene: God ventilasjon hjelper med å holde kjøkkenet renere ved å fjerne fett og partikler som ellers ville lagt seg på overflater.
- Lovpålagt: I mange tilfeller er det spesifikke krav til ventilasjon i kommersielle kjøkken.
- Hvordan fungerer ventilasjon i et storkjøkken? Systemet trekker forurenset luft gjennom filtre (som fanger opp fett og partikler), deretter transporteres luften ut av bygget ved hjelp av en vifte/motor. Samtidig tilføres frisk luft, enten naturlig eller mekanisk.
- Hvordan fungerer en boksmodell kjøkkenhette? Den fanger opp dampen og fettet som stiger opp fra kokeområdet. Filtrene inni hetten fanger opp partiklene, og en motor sørger for at luften ledes ut.
- Hvordan fungerer en skråmodell kjøkkenhette? Prinsippet er det samme som for boksmodellen, men den skrå utformingen kan påvirke luftstrømmen og oppsamlingsevnen noe.
- Hvordan velger man riktig motor for ventilasjon? Valget avhenger av flere faktorer, inkludert størrelsen på kjøkkenet, mengden matlaging, lengden på ventilasjonskanalene og ønsket luftmengde. Det er viktig å beregne nødvendig kapasitet (målt i kubikkmeter per time - ).
- Hvorfor velge en boksmodell? De er ofte robuste, har god kapasitet og kan romme effektive filtre. De passer godt for kjøkken med mye og intensiv matlaging.
- Hvorfor velge en skråmodell? De kan gi bedre ergonomi og sikt ved matlagingen, og mange synes de har et mer moderne utseende. De kan være et godt valg for kjøkken hvor design er viktig.
- Hvorfor er en god motor viktig? Uten en tilstrekkelig kraftig motor vil ikke ventilasjonssystemet fungere effektivt. Det vil ikke klare å fjerne forurenset luft raskt nok, noe som kan føre til dårlig arbeidsmiljø og manglende overholdelse av forskrifter.
HVORDAN VELGE RIKTIG VENTILASJONSHETTE ?
For å velge riktig ventilasjonshette til et storkjøkken, er det flere viktige faktorer du bør vurdere:
1. Type ventilasjonshette:
- Boksmodell: En robust og effektiv modell som fanger opp mye damp og fett. God for intensiv matlaging.
- Skråmodell: Kan gi bedre ergonomi og sikt, og et mer moderne utseende.
- Takhengt modell: Egnet for kjøkkenøyer.
- Det finnes også spesialløsninger som integrerte hetter og hetter med tilluft.
2. Størrelse og plassering:
- Hetten bør være minst like bred som kokeområdet, helst 10 cm bredere for maksimal effektivitet.
- Avstanden mellom kokeplate og hette er viktig: minimum 50 cm for elektrisk og 65 cm for gass.
- Tenk på kjøkkenets layout og hvordan personalet beveger seg.
3. Kapasitet (luftmengde):
- Dette er avgjørende for å sikre god luftkvalitet.
- En vanlig tommelfingerregel for private kjøkken er å multiplisere kjøkkenets volum (lengde x bredde x høyde) med 10 for å få en indikasjon på nødvendig kapasitet i . For storkjøkken med høyere aktivitet kan det være behov for betydelig høyere kapasitet.
- Vurder antall kokker og type matlaging for å anslå forurensningsnivået.
4. Filtersystem:
- Fettfilter: Metallfiltre som kan vaskes i oppvaskmaskin er standard for å fange opp fettpartikler.
- Aktivkullfilter: Brukes i recirkulerende hetter for å fjerne lukt før luften returneres til kjøkkenet. Disse må byttes jevnlig.
5. Motor:
- Størrelsen og kraften på motoren må matche hettens størrelse og lengden på ventilasjonskanalene.
- For større systemer kan motoren være plassert eksternt for å redusere støy.
6. Støynivå:
- En støysvak hette er mer behagelig i bruk, spesielt over lengre arbeidsøkter. Sjekk dB-nivå ved ulike hastigheter.
7. Materialer og design:
- Rustfritt stål er vanlig og lett å rengjøre i storkjøkken.
- Designet bør passe inn i kjøkkenets stil og være praktisk i bruk.
8. Funksjoner:
- Belysning: God arbeidsbelysning er viktig.
- Hastighetskontroll: Mulighet for å justere viftehastigheten etter behov.
- Timer: Praktisk for å la hetten gå en stund etter matlaging.
- Hob2Hood: (Noen modeller) Automatisk styring av viftehastighet basert på platetoppen.
- Brannslokkesystem: For visse typer storkjøkken kan integrert brannslokking være påkrevd.
- Tilluft: Noen avtrekkshetter har integrert tilluft for å sikre god balanse i ventilasjonen.
9. Vedlikehold:
- Enkel tilgang til filtre for rengjøring er viktig for god hygiene og effektivitet.
10. Budsjett:
- Prisen varierer avhengig av størrelse, kapasitet, materialer og funksjoner. Sett et budsjett før du begynner å se etter hetter.
Husk også på:
- Lokale forskrifter og krav til ventilasjon i kommersielle kjøkken.
- Profesjonell hjelp for beregning av nøyaktig ventilasjonsbehov og installasjon. En feil dimensjonert eller installert hette vil ikke fungere optimalt.
Ved å vurdere disse punktene nøye, vil du kunne velge en ventilasjonshette som er effektiv, pålitelig og som bidrar til et godt arbeidsmiljø på storkjøkkenet ditt.
